‘Поради і рекомендації щодо харчування’

РЕКОМЕНДАЦІЇ ДЛЯ БАТЬКІВ

Підготувала: старша медична сестра Шевченко О.І.

Правильна організація харчування є основною умовою як виховання дітей, так і правильного їх фізичного розвитку.

Повноцінне харчування повинно бути достатнім як за калорійністю, так і за якісним складом, воно мусить сполучати у певному співвідношенні всі ті речовини, які потрібні для нормальної життєдіяльності людини, а саме: білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни і воду.

Із усіх складових частин їжі білки мають найбільше значення для організму, бо без них не можуть утворюватися тканини організму, а також важливі для життєвих функцій гормони і ферменти. Без білків неможливе життя людини, ніякі інші речовини не можуть їх замінити. Білки прийнято називати пластичним, тобто будівним матеріалом клітини. Нестача білка в їжі сповільнює ріст дитини і порушує фізіологічні функції організму (порушуються функції печінки, ендокринних залоз, кровотворення, зменшується кількість червонокрівців і білокрівців). Нестача білка в харчуванні знижує опірність організму до зовнішніх впливів.

Проте зайва кількість білка в раціоні дітей у два і більше рази також шкідлива, бо вона підвищує збудливість нервової системи і сприяє розвитку ряду захворювань, пов’язаних з порушенням обміну речовин.

Оптимальна кількість білка в раціоні дітей у віці від 3-х до 7-ми років – 68 г або в білкових калоріях близько 14% порівняно з загальною добовою калорійністю.

Білки за походженням бувають тваринні і рослинні. За своїм значенням для організму білки діляться на повноцінні і неповноцінні.

До повноцінних білків належать білки, які є в продуктах тваринного походження: м’ясі, рибі, яйцях, молоці, сирі та інших молочних продуктах.

Білки тваринного походження засвоюються значно краще від рослинних.

Продукти рослинного походження (бобові, крупи, борошно, овочі, ін.) у своєму складі мають також цінні білки, проте їх поживна цінність дещо нижча, ніж тваринних білків, бо вони не мають повного комплексу незамінних амінокислот, а також і тому, що вони гірше засвоюються.

Таким чином, чим різноманітніші продукти харчування людини, тим більше дістане вона з їжею повноцінних білків.

Жири і вуглеводи є також дуже важливими і абсолютно необхідними складовими частинами їжі людини. Вони – основне джерело енергії.

Важливе значення жирів для організму визначається вмістом в них жиророзчинних вітамінів, деяких жирних кислот, ліпоїдофосфатидів, стеринів ін..

Вуглеводам належить важлива роль в обміні білків і жирів. При достатньому вмісті вуглеводів у харчовому раціоні витрата білка організмом значно зменшується. Вуглеводи ніби «зберігають» білки.

Крім перелічених складових частин їжі, для нормального розвитку дитини необхідно, щоб у склад її раціону постійно входили вітаміни у достатній кількості, бо на здоров’ї людини шкідливо відбивається не тільки відсутність, але й нестача того чи іншого вітаміну.

Сприяючи правильному росту і розвитку дитини, вітаміни підвищують витривалість і опірність до різних захворювань.

Мінеральні речовини є необхідною складовою частиною їжі. Вони беруть участь у будові тканин організму, надаючи їм міцності, забезпечують осматичний тиск, впливають на роботу органів травлення і процеси засвоєння їжі.

Для організму, що росте, особливо важливе значення мають і краще за інші вивчені солі кальцію, фосфору і заліза.

Солі кальцію і фосфору є головною складовою частиною кісткової системи. Солі кальцію і магнію мають велике значення для правильної роботи серцевого м’яза і взагалі всієї м’язової системи. Крім того, солі кальцію сприяють зсіданню крові, зміцнюють нервову систему, добре діють на запальні процеси.

Солі фосфору приймають безпосередньо участь в обміні речовин. Фосфор є обов’язковим елементом кожної клітини організму. Він входить до складу багатьох ферментів, необхідних для утворення важливих для функції нервової тканини фосфороліпідних сполучень.

Залізо є необхідною складовою частиною клітинних ядер, каталізатором окісних процесів, воно необхідне для правильної доставки тканинам кисню, а також для утворення гемоглобіну. Щодо інших мінеральних речовин, то відомо, що солі міді, цинку, марганцю, кобальту специфічно діють на кровотворення.

Йод необхідний для правильної роботи щитовидної залози.

Фтор впливає на міцність зубів і розвиток зубної емалі.

Солі калію регулюють вміст води в тканинах.

Вода також є необхідною складовою частиною організму дитини. Тканини дитини мають близько 70% рідини, кров – до 80%. Значення води в харчуванні дитини велике, бо всі найскладніші життєві процеси організму відбуваються в водному середовищі. Споживання води необхідно регулювати, бо для організму однаково шкідлива як нестача її, так і надлишок.

Одже, збалансоване харчування – необхідна умова розвитку здорової дитини.

 

     Шановні батьки!

Слідкуйте за щоденним меню в дитячому садочку.

І вдома на вечерю намагайтесь дати дитині те, що вона не отримала протягом дня.

 

Підготувала: медична сестра Ліфіренко В.Д.

 

Абрикосовий сік містить такі цінні макро- і мікроелементи, як калій, залізо, йод. Пектин у складі напою допомагає виводити з організму токсини, шлаки, солі важких металів та очищувати судини від холестеринових бляшок. Вітамін А та каротин відіграють важливу роль у збереженні зору, уповільнюють процеси старіння.

 Апельсиновий сік допомагає швидко відновитися після стресів, підвищити тонус організму. Є корисним засобом профілактики застудних захворювань, ангіни, бронхіту, оскільки багатий на вітамін С. напій сприяє зниженню артеріального тиску, що особливо корисно хворим на атеросклероз судин.

 Буряковий сік багатий на залізо та фолієву кислоту, які стимулюють утворення еритроцитів і полегшують надходження кисню до тканин. Він також містить йод, магній, вітаміни С, Р, РР, В_ь що сприяють нормалізації нервово-м’язової збудливості при нервових перевантаженнях і стресах. Сік рекомендовано приймати ввечері при безсонні, оскільки він знімає нервове напруження та поліпшує сон.

 Виноградний сік має загальнозміцнювальну, бактерицидну, сечогінну, проносну, потогінну та відхаркувальну дію. Сприяє видужанню при простудних захворюваннях, ангіні, бронхітах, захворюваннях нирок. Напій знижує рівень холестерину в крові, нормалізує артеріальний тиск.

 Грушевий сік є джерелом вуглеводів, органічних кислот, дубильних речовин, вітамінів (переважно С і Р), каротину, мікроелементів. Його рекомендують вживати хворим на атонію кишечника.

 Динний сік найчастіше призначають хворим на анемію з виснаженим імунітетом. Цей сік показаний людям. Які перенесли захворювання печінки. Напій ефективний при атеросклерозі, затримує розвиток ракових клітин. Плоди дині містять фолієву кислоту, що сприяє боротьбі організму з новоутвореннями.

 Кавуновий сік сприяє детоксикації організму, виведенню шлаків і токсинів. Напій очищує нирки та печінку, попереджує розвиток атеросклерозу, виводить із крові надлишок холестерину та солі, через які утворюється каміння в нирках. Є ефективним сечогінним засобом.

 Картопляний сік нормалізує процеси травлення. Корисний при гастриті та виразковій хворобі, полегшує кризові стани при артеріальній гіпертонії. Сік картоплі містить калій, сірку, фосфор і хлор.

 Морквяний сік містить вітаміни РР, С, Е, В₂, В₆, багатий на залізо, кобальт, мідь, що сприяють нормалізації обміну речовин, поліпшенню творення елементів крові та транспортуванню кисню. Каротин сприяє синтезу білка та пришвидшує ріст.

 Огірковий сік поліпшує роботу серця, зміцнює стінки судин. Оскільки збагачений калієм. Сік показаний при важких фізичних навантаженнях, має заспокійливу дію, добре впливає на нервову систему, має сечогінні та проносні властивості.

 Персиковий сік підвищує тонус серцевого м’яза. Регулярне вживання напою допомагає позбутися аритмії, підвищити рівень гемоглобіну в крові. Сік поліпшує роботу печінки, шлунка, а вітаміни В і С у його складі зміцнюють імунітет.

 Петрушковий сік багатий на вітаміни А і С , макро- і мікроелементи. При частих навантаженнях зору його рекомендовано вживати разом з морквяним соком (1:3). Напій поліпшує серцеву діяльність, корисний при аеробних навантаженнях (біг, ходьба, плавання). Сік петрушки корисно комбінувати із соками шпинату, салату або селери. Дітям дозволено приймати не більше однієї ложки за один прийом.

 Полуничний або суничний сік рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, захворюваннях печінки та жовчного міхура, геморої. Напій має глистогінну та бактерицидну дію. Його можна використовувати у профілактиці стоматитів та гінгівітів.

 Салатовий сік підвищує загальний тонус організму, знімає нервове напруження. Він містить майже 30% калію, 15% кальцію, 6% магнію та понад 9% фосфору. Такий набір мінеральних речовин поліпшує роботу нервової та м’язової систем. Сік рекомендовано дітям, які регулярно роблять загально зміцнювальні вправи.

 Селеровий сік рекомендують дітям з надлишковою масою тіла, порушенням обміну речовин і надмірною втомлюваністю. Сік містить вітаміни С, РР, ВІ,В₂, органічні сполуки натрію, велику кількість органічного калію,   кальцію, фосфору, такий вміст поживних речовин підтримує мінеральний склад крові П|Ш високому фізичному навантаженні. Напій рекомендований у спекотні погоду.

 Сливовий сік стимулює перистальтику кишечника, має проносну дію. У випадку жовтушник форм захворювань на гепатит стимулює виділення жовчі, виводить холестерин з організму. Цей сік рекомендовано вживати при захворюваннях нирок і гіпертонічній хворобі, оскільки він містить калій, що стимулює виведення надлишків води та солі з організму.

 Томатний сік поліпшує роботу серця, стимулює утворення шлункового соку, оскільки він багатий на калій. Висока концентрація органічних кислот активізує обмін речовин, підвищує луговий резерв крові. Свіжо віджатий томатний сік значно корисніший, ніж консервований. Оскільки він зберігає сильнодіючі фітонциди, що уповільнюють процеси бродіння та гниття у кишечнику.

 Яблучний сік сприяє нормалізації обміну речовин, відновленню організму після фізичного навантаження. Він багатий на мікроелементи, необхідні для кровотворення. Оптимальне співвідношення калію, натрію та кальцію в яблучному сокові сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи.

ПОРАДИ БАТЬКАМ

Підготувала: старша медсестра Шевченко О.І.

 

Для нормального розвитку дитини просто необхідно повноцінне харчування. Вживання вуглеводів, білків, жирів забезпечують активне зростання дитячого організму, але якщо малюк не доотримує достатню кількість вітамінів, він сповільнюється.

Три ступеня нестачі вітамінів:

1. Легка (субнормальна забезпеченість).

2. Середня (гіповітаміноз).

3. Важка (авітаміноз).

В даний час найпоширенішою формою вітамінної недостатності є, однак, субнормальна забезпеченість, яка простежується практично у всіх здорових дітей різного віку. Постарайтеся забезпечити зростаючий організм всіма необхідними вітамінами, щоб уберегти свою дитину від ускладнень.

 Симптоми нестачі вітамінів у дітей:

 1. Млявість — малюк мало рухається, постійно вередує.

2. Дитина часто хворіє на простудні захворювання. При цьому процес одужання, як правило, затягується. Найменший нежить плавно переходить в кашель і відразу ж піднімається температура.

3. Тьмяніють волосся, починають розшаровуватися нігті.

4. При нестачі тіаміну, піридоксину, аскорбінової кислоти з’являється дратівливість, головний біль.

5. Кровоточать ясна при недостатності вітаміну С6, сухість шкіри при недостатності вітамінів А і B2.

Всього налічується близько 30 різних вітамінів, 13 з яких необхідні для нормальної роботи організму. Тому корисно знати про зміст вітамінів у продуктах харчування, це дасть можливість правильно скласти меню крихти і компенсувати їх недостатність.

 

Як вітамінізувати меню дитини:

 1. На зиму обов’язково заморожуйте фрукти та овочі, що містять важливі для дитячого організму мікроелементи та мінеральні солі, а також харчові волокна і клітковину, що поліпшують травлення. В заморожених продуктах зберігаються всі вітаміни на момент заморожування. Взимку можна з них приготувати всілякі корисні страви. Корисні компоненти овочів краще засвоюються в поєднанні з жирами. Тому невелика кількість рослинного або вершкового масла не завадять

2. Дитячому організму необхідні м’ясні продукти, які важливі білком. Намагайтеся урізноманітнити меню дитини яловичиною, кроликом, індичкою, куркою, нежирної бараниною і свининою. Обов’язково включите в раціон рибу. До м’ясних продуктів варто додати і яйця через високий вміст білка. Ковбаси, сосиски, сардельки та інші подібні продукти не рекомендується давати дітям, оскільки вони виготовляються з низькосортного м’яса.

3. Молочні продукти забезпечують дитину кальцієм, який необхідний для формування здорових кісток і зубів. А йогурт, кефір і сир (краще домашнього приготування) підтримують корисну мікрофлору кишечника.

4. Злаки та зернові продукти — одне з джерел вуглеводів. Каші містять вітаміни групи В, так необхідні нашому організму. Особливо корисні гречана, вівсяна, пшенична, ячна і перлова крупи. Якщо дитина від каші відмовляється, вчіться готувати її смачно, наприклад, додавайте мед, масло, свіжі фрукти і сухофрукти.

5. Чиста вода, киселі і компоти з сухофруктів, ягід і свіжих заморожених фруктів повинні стати невід’ємною частиною дитячого раціону. Вода доставляє в клітини організму вітаміни та мінеральні солі. Для нормального функціонування всіх систем дитині рекомендується випивати по 100 мл води на 1 кг ваги в день.

6. Що стосується приготування, батьки повинні пам’ятати, що смаженого повинно бути якомога менше. Щоб зберегти вітаміни і корисні речовини, готуйте на пару, запікайте або тушкуйте під кришкою.